Lo que hay que hacer inmediatamente, es sacar al hongo del embalaje. Si se quiere conservar, vacíelo en un frasco con agua y tápelo con alguna tapa que no sea de plástico o de aluminio, y guárdelo en el refrigerador. Es muy importante que antes de usar el hongo otra vez, se le restablesca a la temperatura normal. No es recomendable fumar en el cuarto donde esté el hongo, ya que pueden formarse mohos verdes y fétidos en el cultivo. Conserve siempre el hongo en líquido, pues sin agua el muere rápido. El cultivo debe mantener una temperatura constante de 23¡ C., si no, la fermentación se retardará y puede provocar moho. Para obtener la temperatura puede utilizar un calentador para acuario e introduzca el hongo en un frasco en el agua del recipiente. Procure mantener ventilado el lugar donde esté cultivándolo, de preferencia en un sitio aparte de la cocina, el baño o la recámara. El hongo puede sufrir varias mutaciones. Recuerde que éstos son muy sanos y vitales, sin embargo, cuando se esté formando alguna membrana o un nuevo hongo, no agite ni mueva el recipiente. Espere hasta que la membrana engrose y cuando esté lista se puede usar para el siguiente cultivo. Así, usted puede continuar elaborando la bebida de Kombucha para toda la vida. En cuanto a su sabor, un hongo de buena calidad debe parecerse en sabor a un vino Mozel, conforme va engrosando la bebida será más agria y puede usarse como vinagre o diluida con agua, además, al beberlo puede agregarse miel o azúcar al gusto. La bebida puede ser en ocasiones algo turbia, y es debido a la gran cantidad de micro-organismos presentes que tienen a cargo su efecto positivo. Finalmente, el té que favorece su desarrollo es el té verde, chino o japonés, y se recomienda no mezclar con fermentaciones de otros tipos de té.